Anne Vester Høyer voksede op på grænsen mellem Østerbro og Emdrup i København og i Damaskus, hvor hendes far arbejdede, da hun var lille. Hun gik på Skt. Annæ Gymnasium og blev derefter uddannet på Skuespillerskolen ved Odense Teater i 2004. Hun debuterede umiddelbart efter som Snehvide på Folketeatret. Siden har Anne Vester Høyer udfoldet både sit skuespiltalent og sit sangtalent i en lang række forestillinger bl.a. på Nørrebro Teater som sexet Britney Spears syngende Ninja-slange i “Junglebogen” og i “Hedwig”, hvor musikgenren var rock, som blev fyret af sammen med Anders W. Berthelsen. På Det Kongelige Teater har hun medvirket i Revy 09, operaen “Skin Deep” og dramatiseringen af kulttegnefilmen “Bennys Badekar”. På Århus Teater har hun medvirket i breakdance udgaven af “Sylfiden” og på Odense Teater i teaterkoncerten om fængselslivet “Sange indefra”. På Mungo Park havde hun den ene hovedrolle i forestillingen “Kvinde kend din krop”, som hun spillede både på scenen i Allerød og på turné på scener rundt omkring i det meste af Danmark. I 2008 havde hun den ene titelrolle som Maj i tv-serien “Maj & Charlie”.