Ingeborg Cathrine Caroline Skov var datter af auktionsdirektør N. H. Skov (død 1904) og hustru forfatterinde Agnes Skov Ambrosen (død 1927). Hun blev den 25. oktober 1930 gift i Odense med skuespiller og teaterdirektør Carl Thorvald Larsen (17-12-1892 – 21-01-1992) og i de følgende 60 år var hendes liv både privat og professionelt nært knyttet til hans. Forinden havde hun været gift med overretssagfører Aage Lassen Landorph (06-04-1891 – 27-06-1941). Hun læste hos Jerndorff og Betty Hennings og fik sin uddannelse på Dagmarteatrets Elevskole og debuterede på Dagmarteatret i 1911 som den lille Louison i “Den indbildte syge”. Året efter spillede hun den 8. november 1912 rollen som Line i “Vidunderbarnet”. I årene efter 1914 virkede hun på Alexandrateatret (det nuværende Betty Nansen Teater) og på turnéer i Sverige og Norge. Hun spillede sammen med Peter Malberg i “Eventyret” på Malberg-turnéen Danmark rundt i 1916. Da Ingeborg Skov blev gift første gang opgav hun skuespillergerningen i nogle år. Senere genoptog hun skuespillet og i årene mellem 1920 og 1925 var hun engageret ved provinsensembler under skiftende direktører – Ove Bassøe, Gerda Christophersen, Otto Jacobsen og fra 1925 med sin senere mand Thorvald Larsen. Hun fulgte sin mand til Odense Teater, hvor hun i årene 1927-35 spillede ialt 60 roller i vidt forskellige genrer, herunder en lang række store og fremtrædende roller i det romantiske repertoire. I løbet af sin karriere spillede hun bl.a. Agnete i “Elverhøj”, Emmy i “Nøddebo Præstegård”, Abigael i “Ambrosius”, Puk i “En Skærsommernatsdrøm” og Hedvig i “Vildanden”. Det fineste cadeau fik hun for hendes samspil med Bodil Ipsen i “Mrs. Dot”. Da ægteparret i 1935 flyttede til Folketeatret holdt hun sig noget mere i baggrunden, men trådte til under sygdom og medvirkede dermed til at mange aflysninger kunne undgås. I årene 1935-1959 spillede hun på Folketeatret, bl.a. roller i “Frøkenklostret”, “Moderhjertet”, “Dans under stjernerne”, “Den gale fra Chaillot”, “Kvinder på hotel”, “Fra bord til bord” samt som pastorinde Blicher i “Nøddebo Præstegård”. Hun havde dog også teaterroller på andre teatre, f.eks. Det Ny Teater og Alléscenen. Ingeborg Skov sagde teatret definitivt farvel, da hendes mand ophørte som teaterdirektør og i stedet blev biografdirektør for Alexandra Biografen.