Lise Baastrup (Nielsen), der er datter af bogholder Niels Jørgen Baastrup Nielsen og bioanalytiker Birthe Nygaard Laursen, er uddannet på Skuespillerskolen ved Århus Teater i 2010. Efter roller på Aarhus Teater og Grønnegaards Teatret i København blev hun fast ansat ved Aalborg Teater. Hun fik sin første store rolle på tv i serien “Rita”. Lise Baastrup var tidligere i 11 år kæreste med projektkoordinator hos Ungdommens Røde Kors Kristoffer Munch Harris (f. 20-08-1986), der er søn af skuespilleren Kim Harris. Efter at have været samlevende fra 2017 blev hun den 2. april 2022 gift i Budolfi Kirke i Aalborg med forestillingsleder, regissør Jacob Dahl (f. 13-05-1967), der er søn af skuespillerinden Lisbet Dahl.