Tom Jacobsen begyndte på kollektivteatret Skifteholdet og fortsatte i 1976 til Fiolteatret. Her blev han til 1989 med en enkelt afstikker i 1981 til Ungdommens Teater. På Fiolteatret mødte han Pierre Miehe-Renard, som han lige siden har kørt parløb med. De blev begge i 1989 ansat på egnsteatret Vestvolden i Hvidovre. Her har Tom Jacobsen gennem 19 år spillet et utal af forestillinger for børn og unge med titler som “Hvem skal smøre madpakkerne”, “Hvor er klokken” og “En Helt ude i skoven”. Desuden har han med forestillingerne turnéret over hele landet. I 1996 modtog han og Pierre Miehe-Renard Danmarks Teaterforeningers Børneteaterpris for deres indsats på området og i 2007 Hvidovre Kulturråds Kulturpris for mangeårig indsats i kulturlivet. De forlod Teater Vestvolden i 2008 og siden har Tom Jacobsen arbejdet free lance. Gennem årene har han også medvirket i film og tv-serier, senest “2900 Happiness” og han har instrueret flere egnsspil.